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该新规让曾因“凉菜间”、“二次更衣消毒设施”等造售凉菜高门槛而烦恼的餐饮老板们，长舒了一口气。但有关食品安全的那根弦，仍不敢有丝毫放松。由于，《法子》同时也强调：从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品造售则不合用前款划定。说直白一点，你拍个黄瓜、拌个西红柿，只有把稳卫生安全，没杉
；但是，你若要造作芥末章鱼、泡椒鱼皮等冷荤类凉菜，则仍需按要求配套设备设施，并须解决“凉菜证”。

另表，《法子》第二十条明确：食品经营许可申请蕴含预包装食品销售的，对其中的预包装食品销售项目不必要进行现场核查……也就是说，若是你使用的是预包装凉菜，核查将进一步放宽。毫无疑难，进入一方自由空间，预造凉菜在餐饮领域大有作为！

新规让餐饮人喜大普奔的同时，也引发一部门睿智餐饮老板的“冷思虑”。首先，该新规背后，是凉菜，尤其是经典凉菜需要稳步增长的现实，并折射出经典幼凉菜将持续崛起的态势。并且，简化许可对餐饮渠路的凉菜品下反说，是沉大利好，凉菜细分市场必将持续放大扩容，诞生更多机遇，凉菜也有望成为新餐饮崛起的又一个增长点。

其次，给造售植物类凉菜松绑，并不料味着餐饮店造售凉菜没有监管了，现实上，无论是底线还是红线都已划定，不成逾越。与现场造售凉菜要“戴着镣铐跳舞”分歧，销售预包装凉菜则不需现场核查，没有那么多忌讳。因而，很多连锁餐饮机构已经锁定像预造凉菜上市品牌CA888亚洲城官网食品这样的品类源头供给链企业，将工厂化加工的各类预造凉菜引入餐饮店，某种水平上说，是转出了食品安全风险、出产安全风险，以及成本增长风险等，不仅有利于降风险、降成本，还能够通过节俭劳动力、压缩出菜功夫、不变品质与韵味进而增长客户粘度等，来提升效益。

无论餐饮店造售凉菜必要“凉菜间”，还是将来简化许可，不再必须“凉菜间”等设备设施，好多餐饮头部企业早已从“一盘拍黄瓜”中咂摸出真味。当然，也不是什么复杂的路理，相反更像是学问：专业的事交给专业的公司来做，会做的更专业，更有效益。对，就这么单一！

CA888亚洲城官网食品是预造凉菜上市品牌，是预造凉菜领域领军企业之一。缔造30年来，CA888亚洲城官网食品专一凉菜主业，是颇有影响力的“老字号”，也是省级专精特新“幼巨人”企业，并且占有30年出口经验，预造凉菜等产品远销日本、美国、欧洲，以及东南亚等60多个国度和地域。截至目前，“CA888亚洲城官网”品牌预造凉菜已进入上万家餐饮门店，助力餐企安全出餐、降本增效。不仅如此，CA888亚洲城官网食品拥有雄厚的预造菜研发能力及壮大的产品创新能力，目前已获得专利33项（其中发现专利5项、实用新型28项）。尤为庆幸的是，CA888亚洲城官网食品还主导推动了国度食品基础尺度GB2760的订正，使得“海藻沙拉”产品尺度与国际接轨，为预造凉菜产业做出巨大贡献……

把凯撒的归凯撒

把大厨的归大厨

这是一种解放

也是一次梳理

大厨回到厨房

煎炒烹炸

让凉菜出品简化再简化

拢共只需三步：

撕开“CA888亚洲城官网”预造凉菜包装

精心摆盘

出品上菜